咕老肉怎么做啊？

那个叫水晶咕噜肉啊 高难度的

材料：*腿肉或夹心肉1/2斤*青椒1个*凤梨 1片*蛋黄1个*蒜末1大匙*酱油1大匙*太白粉5大匙
调味料：*糖、白醋、番茄、水各3大匙*太白粉1小匙*麻油少许*盐1/2小匙

作法：

1.夹心肉切成半寸块状，拌入酱油、太白粉各1大匙及蛋黄，腌约20 分钟。

2.将腌好的肉块沾上太白粉4大匙，备用。

3.青椒去籽、切滚刀块，以热水氽烫（水中加少许盐及油），取出放入冷水中漂凉。

4.油烧至七分热，投入已沾上太白粉的肉块，以中火炸至微黄（约4 分钟）捞出。

5.起油锅，用2大匙油爆香蒜末，放入青椒、凤梨片同炒，接着倒入调味料烧至粘稠时，再投下肉块拌匀，最后淋点麻油即可盛出。

烹调指南：

青椒、凤梨可改成酸果，即是广东泡菜

菠萝咕老肉:
原料：
猪肉150克,菠萝50克(超市里有糖水菠萝),青椒1,红椒,萝卜, （少许）

配料：

白醋5毫升,番茄酱,生粉,糖,盐,味精,料酒,胡椒粉,鸡蛋,山楂片,油5,葱段,蒜茸

制作过程

1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.

2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.

3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.

4.猪肉片入热油锅内炸熟.

5.将调料倒入爆浆,放入青、红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.

特点：

味酸甜,质地外酥里嫩

麻婆豆腐

主料：

牛肉末(或猪肉末)(65克)。

辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

制作：