《史记·伯夷列传》中“其文辞不少概见”如何解释？

不，是否定词。这句与现代汉语理解稍有不同。
少就是少，少概见，就是有一些简要记载；不少概见，就是没有一些简要的记载，就是说，连少概见都没有。
全句意思：有关他们的文字经书里记载得很少（连一点点都没有）

古今异意，“不”意为极少、没有，同“少”放在一起做几乎一点也没有的意思。