麻腐怎么做菜?

凉拌麻腐好吃。
　　主料：麻腐300g，葱50g。
　　辅料：鲍汁适量，酱油3ml，辣酱3ml，麻油6ml，水适量。
　　步骤
　　1.准备好所有材料。
　　2.在锅里倒入适量的水。
　　3.把麻腐切成一块块。
　　4.水烧开，放入麻腐煮熟。
　　5.把麻腐捞起，放入调料调味。
　　6.调配均匀，撒入葱花，即可。

　　蒜泥麻腐

　　原料：麻腐一盒
　　调料：盐，鲜酱油，糖，麻油，醋，味精，大蒜一瓣
　　准备：1、大蒜拍松切末
　　2、麻腐从盒中取出，先横批一切，再切块
　　做法：锅上火加热，加油，加入蒜末煸香，倒入麻腐块煸炒，加鲜酱油，略加盐，加适量糖煸炒，加味精调味，淋麻油，醋，翻炒均匀，撒葱花盛出，就可以了。

　　炒麻腐羊肉
　　主料：鲜嫩羊后腿肉300克。

　　配料：鲜嫩韭菜50克，鸡蛋清1个，麻豆腐25克。

　　调料：烹调油、料酒、甜面酱、味精、盐、淀粉、干辣椒丝、葱姜丝、鸡汤适量。

　　制作方法：1、羊肉洗净，去筋膜后切成细丝，放盆内，加入点料酒、盐、蛋清、淀粉，拌均浆好；韭菜择洗干净，切成段垫放盘底共同待用。
　　2、炒勺上火，加入油，烧至四五成熟时，下入浆好的羊肉丝滑开捞出待烹制。
　　3、炒勺上火，加入底油，下入葱姜丝，煸炒后加入麻豆腐、调料，再煸炒后下入羊肉丝，快速翻炒后淋点芡，使汤汁挂均而熘出勺，装入韭菜盘内（把韭菜盖住）待加工。
　　4、炒勺上火，加入香油，下入干辣椒丝，文火炸金红酥脆时出勺，浇淋炒好羊肉丝上，美化后即好。

　　特点：色泽灰亮美观，质地软鲜脆，味咸鲜微酵酸而辣，韭香味突出。

　　功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，清热解毒，明目降血压。

　　重点提示：1、羊肉选用要鲜嫩肥品质，加工要精细，切丝要均匀，麻豆腐选用发酵适度品种。2、滑、炒要控制好火候油温，调味要清淡，淋芡要适度，成菜要美观。

　　麻腐海参
　　【菜系】 豫菜
　　【种