烹调高手来帮我做锅包肉？！

过于套路话了，看了很难明白
里脊肉（看你吃多少）
白醋或米醋 白糖 番茄酱 精盐 淀粉 油

把肉切大片（多大的片，你应该见过吧）
放水淀粉里沾均匀（淀粉7水3 盐+一点点）
油烧到6-7分热 肉片下锅 炸到泛黄 捞出 凉置10分钟
再下油锅 炸到金黄色 捞出（过两变油可保证肉片不容易发软）

油倒出（不用刷锅） 加水 盐少量 糖 调稠
加番茄酱 继续调稠（到什么程度就要看你经验了，要能挂在菜上面）

感觉行了 加肉片 也可加些胡萝卜丝做配菜

翻一下 待肉片上都已经沾到汁以后就可以出锅拉

高手真多。

锅包肉
原料：猪里脊肉（后臀尖瘦肉也可）300克,姜丝5克,葱丝20克,香菜10克,精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
制法：
1.猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用少许酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝、炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。

锅包肉
先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄的话这工序就省了。

放盐、料酒把肉喂一下。用淀粉（最好是土豆淀粉）调成糨糊，一定是要调成能挂在肉上的。

锅里放油，烧一下，冒冒烟，然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，让肉片两面都沾上淀粉，然后下锅炸。（这里需要说明的是糊一定别挂多了，只要两面沾上些就足够了。多了可就成肉夹馍了！）

记得，肉片要一片片地挂糊，下锅，下去后要马上打散，否则会沾在一起。

这时候