为什么我在家烤的批萨饼上的芝士不化呢？

用的是马苏里拉芝士么?
做PIZZA的就是这种

马苏里拉
既Mozzarella，又叫马祖里拉。
Mozzarella是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，早年是用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成，现代用普通牛产的奶也可以制作，但与水牛奶的制品比较，在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深广度。其成品色泽淡黄，含乳脂50%。

它是一种PIZZA专用的奶酪，拉丝的效果很好，但做为一般奶酪食用就逊色很多。

片装的和一般在PIZZA店里吃的CHEESE是不一样品种的！
就算你再烤也不可能达到那样拉丝的程度

如果你只想用片装的话，建议不要烤太久或是等食物热了直接放上去，效果会比较好。

如果你想买那种比较好的CHEESE，在家乐福和大型超市的进口食品区都有卖，你只要看有Mozzarella字样的就可以买了，一般里面会是一小块一小块的样子，很好认的！！

应该用专用的cheese 而不是芝士片

用烤箱就行^^^^^^^

你是用什么来烤的？如果是用微波炉烤的话那效果不是很好，最好是用炬炉来烤，上温是260度下温是210度考的效果就不同啦

温度不够