单位每月的水电费怎末入账？如果不是按月收取呢？

根据会计制度中"权责发生制"的原则,你单位的水电费虽然没有按月收取,但事实已经按月发生,所以应该按月计提水电费:
计提时:
借:管理费用等科目
贷:预提费用-水电费

实际支付时:
借:预提费用-水电费
贷:现金或银行存款等科目

如果按月交纳,就可以直接计入相关损益类科目
借:管理费用(制造费用)
贷:现金(银行存款)

如果不是按月收取,那么在交纳时记入待摊费用,然后按照你所交纳费用的月份按月摊销. 如果交了三个月的那就按三个月摊销
借:待摊费用
贷:现金(银行存款)

每月摊销时
借:管理费用(制造费用)
贷:待摊费用

实际发生时
借：管理费用（也可能制造费用）
贷：银行存款（现金）