肉味增香剂的作用

肉味增香剂适用各类肉制品，改良品质，产生并提高肉类香味、鲜味、清除异杂味。使用：（1）烤肉制品、肉肠类，用温水将本品溶解后，加入肉制品，浸制2—3小时后可进行操作。 （2）煮肉制品：可直接加入本品，其它工艺不变，配合其它调味香料使用，效果尤佳。