急！ 如何处理螺肉才安全卫生?

不是残留细菌，而是会有寄生虫。但是只要煮熟后食用就没有问题了！

据食品安全专家介绍，福寿螺以及其他淡水产品，如果加工加热至熟透，可以杀死隐匿其中的广州管圆线虫等寄生虫的幼虫，保证食用安全。因此，预防食源性寄生虫病的关键是切忌生食或食用未熟透的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇等食物。