竹节蛏的吃法

你好！！

竹节蛏的做法还是比较简单的。

1. 先要把竹蛏泡水吐沙。葱切末。

2. 锅里加水加姜片烧开，把洗好的竹蛏倒入。这时就要拿着筷子，准备好空盘，等着竹蛏开一个夹出来一个，保证最佳的新鲜度。

3. 在烫熟的竹蛏上撒上葱花，淋上李锦记的蒸鱼酱油。把油烧热，加葱白段爆香，再把热油浇在竹蛏上。这样一道葱油竹蛏就完成了。

很方便吧，虽然又要烫又要浇油，但是步骤都很简单。

祝好胃口！

一、葱油烧法：

1. 先要把竹蛏泡水吐沙。葱切末。

2. 锅里加水加姜片烧开，把洗好的竹蛏倒入。这时就要拿着筷子，准备好空盘，等着竹蛏开一个夹出来一个，保证最佳的新鲜度。

3. 在烫熟的竹蛏上撒上葱花，淋上李锦记的蒸鱼酱油。把油烧热，加葱白段爆香，再把热油浇在竹蛏上。这样一道葱油竹蛏就完成了。

二、酱爆烧法：
材料 ：活大竹蛏十只。

配料 ：辣椒／姜／葱／蒜全部切片。

调味料 ：1。辣豆辩酱／蚝油／生抽／料酒各一匙。2。清水三大匙。3。太白粉水少许。

做法 ：1。竹蛏入滚水稍烫，捞起泡冷水，起肉切对开，去内脏，冲洗干净，滤干备用。
2。两大匙油烧热，放入所有配料爆香；加竹蛏，调味料1，2，转旺火快速拌炒片刻，以太白粉水打薄嵌即可。

有少许汁是为了用来拌饭，竹蛏实在是太鲜美了！

三、红糟鲜竹蛏

[原料/调料]
鲜竹蛏750克，红糟15克，净冬笋75克，水发香菇3朵，蒜头姜1片，葱2条，上汤50克，糖、白酱油、绍酒各1茶匙，生粉、香油各适量。
[制作流程]
①将鲜竹蛏用刀顺背脊割一刀，剥壳取肉，剔去肚、线、膜，用刀从中片成相连的两片，去脚裙，洗净沙。

②冬笋切长1寸长的薄片。香菇切片。葱切马蹄片。蒜头、生姜切茸。

③将鲜竹蛏放入开水锅中烫一下捞起，放在碗中用绍酒(1／2)腌醉。上汤、盐、味精、葱、糖、白酱油、生粉调匀在小碗中成卤汁备