哪些蔬菜在下锅前要用开水烫一下?

主要是含有草酸较多的蔬菜例如菠菜!用开水绰一下可以去掉较多的草酸!还有一些叶菜类和根菜类也都需要用开水绰一下!这样不仅可以使青菜的色泽更加的鲜亮诱人还能使颜色一致!切记不要绰的时间太长!会使营养成分流失!

叶菜类不好清洗，有残留农药，烫一下较好，还能去掉草酸，草酸影响钙的吸收，经常吃含草酸的菜对小孩不好，烫一下问题就解决了。
还有就是有些需要保留鲜艳颜色的蔬菜烫一下就可以了。

我以为是莲花白，和菜花，因为烫了后好熟

不要烫烫了营养都流失了有点草酸没关系的

您好，是芹菜，豆角，谢谢

菠菜，豆芽，菜花，