西餐里的工种“冻房”是做什么的

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/08 02:06:56

西餐冻房：即制作西餐冷、凉、生（未经烹调可直接食用）食品的场所，有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。在冻房要完成冷头盘、色拉、凉菜、果盘的制作与出品。

冷餐制作