南瓜叶子能不能吃？

南瓜叶、藤均有消炎、镇痛、祛瘀作用
具体南瓜作用http://www.cnm21.com/disport/yslf_195.htm

做法我们家一般用来包,或者切碎做"豆腐乍"之类的

摘取较嫩的南瓜叶，搓洗（洗掉瓜叶表面的茸毛并搓软和去掉些涩水），切碎，炒熟后起锅前放拌好的淀粉水， 再加酒糟拌匀。 好吃。

还有南瓜花，清炒也很好吃。

能吃！
南瓜叶子具有清热、解暑、止血的作用，属绿色健康食品，现如今还是餐桌上的一味好菜呢。
除了南瓜叶，南瓜苗及南瓜的雄花都是餐桌上的美味。
而煮法一般是上汤或者焯水豆豉蒜蓉净炒。

可煮熟食用,也南瓜花一起煮也挺好味道的.

南瓜叶
(《岭南草药志》)

【来源】为葫芦科植物南瓜的叶片，

【采集】夏、秋采收。

【化学成分】含叶绿素。为天然食用色素。

【功用主治】治痢疾，疳积，创伤。

【用法与用量】内服:煎汤，2～3两；或入散剂。外用:研末掺。

【选方】①治风火痢:南瓜叶(去叶柄)七至八片。水煎，加食盐少许服之，五至六次即可。(《闽东本草》)

②治小儿疳积:南瓜叶一斤，腥豆叶(即大眼南子叶)半斤，剃刀柄二两。晒干研末。每次五钱，蒸猪肝服。(《岭南草药志》)

③治刀伤:南瓜叶，晒干研末，敷伤口。(《闽东本草》)

嫩嫩的可以吃，但最好是用手轻搓几个后放进水里洗掉那些小刺，用猛火炒油菜最佳．

可以吃啊，吃了不会死，没听过吃南瓜叶中毒的，呵呵