日文中的汉字怎么拆成假名啊？

不是拆的，假名即该汉字的读音，是固定的，和英语单词一样，要死记硬背。

比如：
音 的假名是（おと），而 音楽 的假名是（おんがく），音的发音书写是不一样的，而不是拆的。

不是根据边旁拆的哟！

首先是动词，常见的如「食べる（たべる）」
动词（除サ变动词，する即结尾）基本都是训读（即日本人自己造出的读音），无发音规则可循，只能靠累积。

除此之外的包括刚提到的サ变动词可根据其发音规则拼读，原则是要么全是音读（即从中国传入的读音）；要么全是训读。
举一个例子，同样是单词“洞穴”
训读：ほらあな
音读：どうけつ
发音不同词义和使用的场所也都有所不同。

学过日语吗？

汉字不能拆成假名，汉字需要用假名来标注其读音。

一个汉字有多个读音

没理解您的意思！为什么要拆成假名啊？