香菜如何烹饪

用盐水泡泡，在用冷开水洗干净就可以了

香菜梗炒肚丝

原料：熟猪肚200克，香菜150克，清油1000克(约耗?00克)，料酒、盐、味精、米醋、葱姜丝、蒜片、香油各少许。

制法：1、将熟猪肚洗净，切咸4厘米长的细丝，放入沸水锅里焯一下，捞出沥水待用。2、将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。3、锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡，淋油，出锅装盘即成。

特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，特别适合于便血者食用。

食疗保健：中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质。胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛，消化不良、麻疹不透等症状。

小儿出疹痘：可取香菜制成香菜酒擦皮肤，或水煎香菜，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

消化不良：橘皮。生姜共入粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛。胃弱食滞等症。

高血压：用鲜香菜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

食可而止：每次3-10克。

食事提醒：腐烂、发黄的香菜不仅无香气，还可能会产生毒素，不能食用。

服用补药或中药白术、丹皮时也不宜食用香菜。