做素茄子不过油锅可以吗？

你好！！

一： 吃茄子，有几点要注意：

最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。

另外，茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。

有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。

二： 茄子的做法：

像你所说的，炒茄子不放油， 可以是可以， 但是绝对是不好吃啦。

茄子有很多种吃饭，下面介绍个最简单的啦：

鱼香茄子：

1.将茄子去皮（小茄子不用去皮）, 去蒂切成小块。葱、姜、蒜均切成末

2.把酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁

3.炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅就可以吃啦。

很简单了吧！

谢谢！！