鱼片怎么炒才不会碎？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/28 06:31:33

蛋清加入淀粉打成糊果于鱼片上，滑油，就不会碎了。

淀粉加蛋清，打薄糊，划油。

不炒才不会碎

煎的时候把煎锅用生姜擦一下,就不容易粘锅;煎时不要总翻动,当底面差不多金黄时再翻