烙馍卷菜的做法！

所谓“烙馍”就是用活好的面团，拿擀杖在面板上擀成圆形，放在铁鏊子上烙成的薄薄的饼，再卷上用鸡汤煮的五香豆腐皮，用素油炒的莜麦菜及红萝卜丝、土豆丝，还有炒好的青辣椒丝，海带丝，卤鸡蛋一卷就成了。

烙饼材料：面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个；猪油、盐各1小匙 冷水1杯
作法：
1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟
2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口的烙饼。