什么是限制性食品

对人体有害，尽量不要吃的食品。

　　限制食用五类食品：

　　高浓度白酒、烟熏类食品、腌制类食品、煎炸类食品和含糖饮料

　　高浓度白酒 酒中除水分外，主要成分就是乙醇。乙醇可损害黏膜上皮，导致炎症、溃疡等。受乙醇之害的器官，首当其冲的是胃，乙醇可使消化过程受到抑制。乙醇作用于神经系统和大脑皮质，可使条件反射紊乱；作用于血管，可导致血管扩张、心脏收缩力减弱、血压下降。长期酗酒，可致脂肪肝、肝硬化、视力模糊、记忆力减退。乙醇代谢尚须消耗较多的维生素B1，可导致酗酒性脚气病。

　　烟熏类食品 有的地区的居民喜欢吃熏烤食品，他们的胃癌和肠癌的发病率比其他地区的人高。这是因为食物在熏制过程中，燃料燃烧时会产生具有强烈致癌性的3，4－苯并芘。用电烤箱熏肉时，每千克肉可含23微克3，4－苯并芘，而在明火上熏制的肉中，3，4－苯并芘含量高达107微克。

　　腌菜类食品店 腌菜类食品分为发酵性和非发酵性两类。非发酵性的包括咸菜、酱菜，发酵性的有四川榨菜、天津冬菜和各种泡菜。腌菜类应限食的原因，在于其中过多的盐分，以及不良加工可能造成其含有有害物，如亚硝胺和亚硝酸盐等。

　　煎炸类食品 煎炸类食品往往含有较多的脂肪。不合理的煎炸、用油可使食品产生杂环胺等有害物质。煎、炸、烤时温度越高，产生的杂环胺类化合物越多，食品烧焦的部分有害物含量更高。

　　含糖饮料 过多饮用含糖饮料，除了会增加体重，导致龋齿外，还会增加机体B族维生素的消耗，致使维生素缺乏。过多饮用含糖饮料，尤其是在饭前饮用，会减少正餐食量，使营养素摄入不均衡。