正在烧的烧杯中的水的泡泡为什么是从下产生然后到上面最后破掉啊？

先解释为什么从下面形成：因为水是不良热导体，加热的时候火焰在下面，下面的水首先被加热到汽化的温度。
下面解释泡泡形成并破裂的过程：首先逸出的是溶解在水中的空气以及其他气体，然后才是水蒸汽。首先逸出的气体吸附水中的尘埃上，然后慢慢积聚形成气泡，气泡受到浮力开始上升。并在上升过程中继续吸附气体，并在上升过程中受到的水的压力逐渐减小（因为越来越浅），所以泡泡继续增大。泡泡最后达到水面的时候受到的外界压力急剧减小形成内外压力差增大而导致破裂。
另外：如果水中没有尘埃，这样的水是不能沸腾的。最后被加热到一定的温度后产生剧烈的爆炸。不过在地球上只有在实验室才能制出完全纯净的水。

底面比较热，水形成一个水蒸气泡，并不断地往里面气化，自然泡泡越来越大，气体密度比液体小，所以会上浮，然后离开液面进入大气，所以破掉

水里头本来就有空气溶解，受热膨胀，水对它的浮力变大，开始上浮，上浮的过程中气泡越来越大（水的压力变小了，），浮力也越来越大，就开始加速上浮。
进入大气后，要么是他压力太大了破裂。还有就是在大气中，气泡是不可见的。在水中才能看见气泡。

下面的水热点，溶解的空气的溶解度减少，就有些气体不溶于水了，就会随着热水上升（对流啊！），上升到水面，由于气泡内的气压比外界气压大，就破了。
还有，对流是热水往上升，冷水向下流，所以气泡会随着热水上升的，而不会往下。

加热是在烧杯底部
热量传到水中也是在底部
由于底部的水散热不是很快
于是乎底部热量上升到100度
水被汽化
然后上升到水面
因为膨胀关系
变成泡泡后破掉

如果在水中用一搅拌器
使水底部的热量迅速扩散
水会均匀升温
水在一百度以下
很少有气泡产生