蒸米饭时将米和一定量水盛在盆内在锅中倒入大量水将盆放入盛水的锅中可以防止米饭溢出为什么？

因为盆放入水中,水的温度不会超过100度,那么盆内的温度也不会超过100度,所以盆内的水就不会沸腾,自然就不会溢出,说到底还是温度造成的,如果将盆在锅里蒸,蒸气的温度就会超过100度,那么米饭就会溢出,就是这个道理.

初中化学就提到过吧!