怎么做鸡柳 我不要长篇大论 不要复制的,有经验的人来

两个问题

1.脱糊
鸡柳切好后 1.沾干淀粉 2.沾蛋液 3.沾面包渣
油温过低也会脱糊，要提高油温

2.肉不嫩
换成鸡腿肉就会变嫩。
炸的时间过长也会让肉变老，
解决办法是炸两次
油加热到油面微微冒烟，下入鸡柳，一次不要过多，五到十秒捞出，分多次全部炸好。
油加热到油面大量冒烟，再次下入全部鸡柳，五到十秒捞出。可以吃了

油炸鸡柳：
选鸡胸肉，用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成指头粗的一条一条，鸡蛋2-3个（肉多则多打几个）打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀，面包屑一盘，最好买无糖或咸味的，切好的鸡柳用蛋液涂满，之后滚满面包屑，要滚的满满地哦，油7-8分热的时候，投入煎炸，炸至金黄色，捞出，控去多余的油，就可以吃了，我喜欢沾番茄少司或者西餐酸辣酱油，或者就干吃，香哦~~

嘿嘿这个简单
准备3个碗一个装面糊一个装打好的鸡蛋一个装面包渣
将条放入面糊中过一次
再放入鸡蛋中过一次
最后沾面包渣
下锅就OK了

搭个便车，随便问一下，超市买的冰冻的三角鸡柳，是化冻了再油炸还是不要化冻就可以炸

我说下我做的方法:2个鸡胸脯,切条,买炸鸡粉(原味的比较好) 蛋清一个 先要入味 这些东西搅拌均匀后,放2小时以上,然后再搅拌一下,(能不能挂住浆,主要看干湿度,这个给自己掌握了)如果喜欢可以放一些黑胡椒粉 面包削沾不沾都可以,我一般没用油热了以后中火炸到金黄,捞出OK

一个简单有效的方法，超市里有卖炸鸡粉的，不妨先买一袋试试。把切好的鸡柳放在炸鸡粉中裹匀，10分钟左右，不用加入其他调料。如果鸡柳多的话，可以在炸鸡粉里就入少量淀粉，但比例不宜超过炸鸡粉量的一半。油开下锅时间不宜过长，过长就炸焦了。
我用此方法炸鸡柳招待我儿子的同学，小朋友说很有肯德鸡的味道。