请问高考录取时，各间学校的投档线是根据什么制定出来的？是不是哪间大学投档线越高，就代表该校越好？

并不是的.
每年的高考录取分数是由该省市级教育局按一本,二本,三本以及专科人数与所所有参加高考的考生的比例而定的.
比如本科一批(一本)在省的出档线是550分,那么550分以上(包括550分的)考生才可以向一本类院校按分数高低投档.
你所说的哪间大学投档线越高，就代表该校越好？
一般情况是这样的,这里还存在一个各学校的专业好坏问题.
但也有专业好而学校并不知名却分数很高的情况.