炸带鱼如何做?

先用盐奄,料酒,葱花，姜奄一个多小时，进味后，挂糊，糊的做法就是，淀粉，面粉，鸡蛋清，挂成脆湖，把带雨裹上湖后炸到金黄色，就可以，出锅后，准备点大蒜，拍抹，葱茉，青椒粒，没有可以不放，另备锅放一 点油，干辣椒暴香，放蒜，葱，青椒，胡椒，花椒粉，一点点盐，味清，在把带鱼放进去翻二道，就可以出锅了，或者炸出来后直接沾椒盐吃也可以。
对了,撒点芝麻更香,,,个人认为红烧的最好吃。

干炸带鱼
主料：带鱼500g
辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒
制法：
1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段。
2.倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀。
3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。

菜品：炸烹带鱼
工艺：炸烹
口味：炸烧味
类别：私家菜
主料：带鱼500克
调料：大葱10克 姜10克 料酒10克 盐3克 醋5克 白砂糖5克 味精2克 香油10克 植物油50克 各适量
制作工艺
1.将带鱼剪去头、尾、脊鳍，剖腹去内脏、洗净，切成3厘米长的斜块；姜葱洗净，葱一半切成葱花，另一半切成葱段，姜切片，再取一半姜片切成姜末。
2.放入葱段、姜片、盐、料酒腌渍20分钟左右，取出，沥干水分待用。
3.炒锅中放入植物油，烧至七成热时，放入带鱼炸至金黄色后，捞出沥油。
4.炒锅中留少量油，投入葱花、姜末煸炒，加清水、酱油、白糖、醋，放入带鱼烧沸，撇去浮沫，转用中火，待带鱼入味后，用大火收稠卤汁，加味精、麻油翻匀，冷却即可。

工艺提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有