见习期合同是否一定要签？

根据有关规定，见习期间见习学员与见习单位不建立劳动关系，所以双方不签劳动合同。但是，职业介绍机构、见习学员、见习单位等各方应在见习前签订《见习协议书》。《见习协议书》内容包括：1、见习期限；2、见习职业（工种）；3、见习补贴标准；4、见习安排计划；5、见习推荐机构与见习单位各自的职责；6、见习学员应遵守的见习纪律；7、其他需要协商的有关事项。见习学员按照《见习协议书》的规定见习。

如果是正常和公司间发生劳动关系，公司不能以任何理由拒绝签订劳动合同！也有情况是，你是由人力公司以借用性质在公司工作！但要签订其他相关借用合同。
总之无论何种劳动关系发生，都要记得签订合同、协议等，以保障个人利益！

见习期是我国针对应届毕业生进行业务适应及考核的一种制度，适用于用人单位招收应届毕业生的情况。见习期满如果合格，则对职工办理转正手续，为其评定专业职称；见习期满，如果达不到见习要求的，可延长见习期半年到一年或者降低工资标准，表现特别不好的，用人单位可予以辞退。 毕业生见习期为6-12个月，自报到之日起计算。

不过最后想想，以前看过什么文章，有个律师认为见习期的存在是违反宪法的行为，对应届毕业生的权利完全侵害的
所以，这也只是一个模糊不清的概念，虽声称是强制性的要求，可是最终还是被用人单位利用。
而时下见习期的暂行规定，了解的人们也只是单纯的与试用期的概论有些混淆，试用期最长不超过6个月，一年的合同只能有30天的试用期。见习期则不同了，所有的权利全在用人单位手中，且时间最长可达一年。见习期的概念远远不止这些的。

所以，如果用人单位愿意与你签订劳动合同，且劳动合同内容完全合法合理，待遇也从优，就不要理会见习期合同的问题了，，，，人才市场非要你签订什么见习期的，你让人才市场给予理由！且要求其说明，不签订见习期合同对应届毕业生有什么后果，没有后果可言的，当然就不予理会了！