藏龙鱼怎么做好吃？

一: 什么是“藏龙鱼”

所谓的"藏龙鱼"的真实身份是叫作"鮰鱼"，(由于输入法中这个"鱼回"字经常没有，所以网上记载的资料大部分称之为"回鱼")，回鱼是鲶鱼的一个分支，又称沟鲶、河鲶。这种鱼又分为"黑回"，"红回"，"叉尾班点回"三种。

二: 藏龙鱼的烹调方法:

所有的鱼类的烹调方法中，只有“清蒸”的烹调方式最能保全鱼的营养和保持鱼的原汁原味。因此，我推荐“清蒸”的方法:

做法介绍:

配料:（藏龙鱼）回鱼750克。 炒粳米粉100克、荷叶1张。绍酒20克、酱油20克、豆瓣酱6克、盐1.5克、糖10克、葱15克、姜10克、麻油10克。

做法:

1. 将回鱼弄干净净，取下两边鱼肉，切成小长方块状（约四厘米）。

2. 锅置火上，放入清水浇沸，加入绍酒、精盐、葱姜，再把鱼块倒入锅内略烫，捞出放清水浸泡片刻并洗净。

3. 将豆瓣酱搞碎放入碗内，加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁。将回鱼捞出，沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡，然后拌入炒米粉，浇上麻油待用。

4. 将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫，然后捞出摊在小笼内，再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟，取出连笼上桌即成。

特色:
选用荷叶包蒸，清香四溢，鱼肉肥嫩，为夏令时菜。并有补中益气，健脾开胃，开发清阴之功效。

你好！！

一： 什么是“藏龙鱼”

所谓的"藏龙鱼"的真实身份是叫作"鮰鱼",(由于输入法中这个"鱼回"字经常没有,所以网上记载的资料大部分称之为"回鱼"),回鱼是鲶鱼的一个分支,又称沟鲶、河鲶。这种鱼又分为"黑回","红回","叉尾班点回"三种。

二： 藏龙鱼的烹调方法：

所有的鱼类的烹调方