牛肉怎么切成牛排

看肉的部位和品质；

好的可以厚些，因为5成熟，还带些血水；

差点的牛肉就得薄点了

1. 洗干净牛排，用厨房纸裹上，放在冰箱冷藏室。
2. 中间如果发现纸湿透，要换一张新的，大概2小时后，把牛排拿出来，去掉纸，撒上适量的海盐 胡椒粉：
3. 烤箱设定为500度，把铸铁双耳锅放在烤箱里。把牛排稍微按摩一下，双面抹油，将锅放在炉上，等到铁锅烧的滴上一滴水就会冒汽时，把牛排放入锅内，双面，各30秒钟，随后，把铸铁锅带牛排一锅端，放到预热好的烤箱里。关闭烤箱，焖5-10分钟。
4. 利用腌牛排的时间，焯芦笋、红椒、炒土豆泥。牛排切片，装盘

如果是大块的肉，切成厚片．如果是一陀或者一个柱壮的，绕着切

切成约0.5厘米厚片然后用刀背把肉片拍松

记得用刀背把肉片拍松