为什么山药蒸熟后会发麻？？怎么决解？？？

去皮时就抹点醋 即不粘手 熟时还不麻

可以加些醋就可以去涩碱。
例：烧山药排骨汤加些醋，去涩又让排骨营养全出来。

山药做法很多，可蒸熟做蜜汁山药墩，可炖肉，现在一种比较流行的做法，就是将山药切大片或菱形片，然后将两只西红柿开水一烫去皮切碎，锅加油放西红柿炒制成酱，放山药炒一下加水，盐，一点糖，熬制一会，山药熟时出锅，酸酸甜甜的可口着哪。