做鸡蛋羹的高手，请进来

是蒸的时间台长了.
教你一招,用一个盘子扣在碗上面去蒸,就不会有马蜂窝了.这个是夕阳红里面的妙招

那是你的水放少了。
正鸡蛋放入水的量是关键，放少了就会很老，像你蒸的那样，如果放多了就不会凝固，就像汤羹一样。
根据我的经验，一般要加鸡蛋体积1.5倍的量。