怎样择菜

以油菜为例：（因为我会做香菇油菜）
1、切掉菜根;
2、把黄的，有虫眼的，坏的菜叶扔掉;
3、取大盆，放水，放入油菜，洗净，以没有泥为准。具体洗几遍，以个人洁僻程度而定。
4、把菜捞出，控净水份。
同样的绿叶蔬菜都可以依照此法施行。
如果还不明白，建议去询问大夫。
再告诉你香菇怎么洗吧;
1、把香菇的尾巴（根部）切掉，不要浪费，不是把整个根切断，是根最底下比较硬的一点，
2、取盆，放水，放入香菇，
3、用手把香菇表面的脏东西洗净，注意，背面的脏东西也要洗净，
4、同上4
doyouunderstand

择菜是什么意思啊？是从菜市场里挑好的买还是从一棵菜里摘哪些好的部分吃啊？
如果是青菜的话当然就是要鲜绿拉，如果是瓜类的就要看它的柄那里，如果是刚从树上下来不久的，那么它的摘口会有汁液……还有很多很多，但这些说的话很难表达，多见多买多比较这样自然就会成为高手的了