如果捅伤人，法律怎么处理

这个还要考虑这个人是否属于完全行为能力人以及根据当时情况看是否属于正当防卫或是防卫过当，过失伤害。

如果是故意伤害罪，量刑如下

1、故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；
2、故意伤害他人身体，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；
3、故意伤害他人身体，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处七年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。