我炒青菜总是不好嚼

把青菜放入开水中煮一下.不要时间过长.然后放入凉水中浸泡，等凉了捞出.困净水就可以啦 ！最好的办法没牙的也能咬动！

市售青菜大多是洒水后再售，由于细胞涨水，不易烧烂，口感很差。
刚从地里出的青菜，洗后即炒，略炒即好，咋烧都行。
唯一只有多放油，大火多炒一会。

多放些油，火力大，爆炒.要起锅时再下盐和味精.切记!

炒菜时应适当的放些水.因为菜在加热时,蒸发了很多水份.如果一味的大火去炒,菜里的水份少了,所以吃起来不脆.

是地 要大火油非常热 然后爆炒一下就可以了~

多放些油，火力大，爆炒一般比较嫩！