盐水鸡的制作方法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/04 01:38:15
查了下网站可是各种各样的做法都有，我吃过的盐水鸡皮很脆很好吃的，可不知道怎么做，请教下各位高手．请详细！！谢谢～！如要用到冰箱请注明冷藏还是冰冻～！谢谢

盐水鸡

原料:1.整鸡一只; 花椒1.5TBSP ;盐2.5TBSP

2.葱一棵; 姜块约1TBSP大小拍破; 桂皮少量; 八角2粒; 盐1/2tsp; 糖1/2TBSP; 料酒1TBSP

做法:. 鸡大卸八块(分成翅,胸,腿),去掉油,洗净擦干.

. 将1中的花椒和盐用炒锅中火炒到花椒颜色变深,出香味(不能炒糊).

. 用炒过的花椒和盐与鸡混匀,放入密封容器,放冰箱冷藏24小时,中间翻一次.

. 鸡淹好取出后用清水洗净花椒,入锅加水没过鸡煮,同时用原料2调味(最好开锅后在加葱,料酒),开锅后小火保持微开状煮35分钟.

. 鸡取出控去汤,放冷后放冰箱冷藏后吃.

CCTV美食天地里面有教

伤心的小鸡啊

http://www.muqin.com.cn/forum_view.asp?forum_id=112&view_id=24839
这里有的