怎样鉴别蛋白质?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/28 08:49:09
具体原理
1.先磨浆过滤,取滤液,先加NaOH,再加入双缩脲试剂,出现紫色反应,就为蛋白质。
2.遇浓HNO3变性产生黄色不溶物是蛋白质。
3.灼烧产生烧焦羽毛的气味是蛋白质。
用双缩脲试剂
遇到蛋白质会发生紫色反应,现象很明显
1.蛋白质易燃烧,会发出一种焦味
2.蛋白质遇浓硝酸会变色!
利用蛋白质遇热,酸等变性的特性
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1.先磨浆过滤,取滤液,先加NaOH,再加入双缩脲试剂,出现紫色反应,就为蛋白质。
2.遇浓HNO3变性产生黄色不溶物是蛋白质。
3.灼烧产生烧焦羽毛的气味是蛋白质。
用双缩脲试剂
遇到蛋白质会发生紫色反应,现象很明显
1.蛋白质易燃烧,会发出一种焦味
2.蛋白质遇浓硝酸会变色!
利用蛋白质遇热,酸等变性的特性