请问食堂会计记原材料帐吗，采购员说不记，保管员记，保管员下帐，那这样，会计不是起不到监督的作用了吗

上面回答问题的二级助理.你回你们家的企业看一看.仓库给财务部门的联是几联.最少得给财务二联.
一联是让他们做成本核算的.
二联是让他们做材料收发.
按规定.不相容的职责应该分离.采购与验收.采购验收与相关会计记录.
也就是说.你们应该采购是一个人.验收是一个人.保管是一个人.相关的会计记录是一个人.你们一开始的是对的.食堂会计记原材料帐吗，采购员说不记，保管员记，保管员下帐，

保管员相等于库管,他记的原材料帐,有你的一联.你依据这一联算成本的