为什么我用普通的铝锅炖的凤爪和乌鸡汤老是有一股很难闻的土腥味?

铝制的餐具坚决不能用了.至于土腥味关键是在做汤前一定要先用开水紧一边,达到没有血丝为好.做汤时开锅后一定要用微火.多放大葱和姜熬汤不要其它佐料了.可以少点点白醋几滴就可,汤好后不要放味精,去超市买袋蘑菇精口感会好些.

铝锅不适合作炖制食品，铝离子会溶解到汤里，特别是劣质的没有氧化层的吕锅。铝离子摄入过多会导致老年痴呆

土腥味和铝锅没什么关系，铝离子没什么不好的味道，反倒是铁离子有味道

铝离子会不会同氨基酸结合产生不好的气味，这个我不好说

铝锅已经过时了，当人们认识到它的害处时，已经发明了很多可以使用的锅了。

还是换成不锈钢锅或砂锅、陶瓷锅、电饭煲、不粘锅等都行。

用砂锅炖比较好，用铝锅也凑合了，多放些大料、八角、料酒，就会盖住土腥味，在炖汤之前，把原料用氽一下，也会去掉土腥味

把铝锅扔掉，它有毒，别省那点钱。

铝锅就是那样如果嫌扔了吧