卤藕，腐竹，海带，怎么卤？

原料：腐竹300克，藕片500克。海带根、土豆片或豆腐皮随自己的喜好选择。
　　调料：酱油20克，老抽10克，枸杞一小把，西洋参15片，橄榄油、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒、五香粉、十三香、盐、糖、鸡精、茶叶、花椒、八角、麻油、孜然粉各少许。
　　准备：腐竹掰成长段后洗净，用温水把腐竹泡软待用，大约要泡30分钟左右。切好的藕片放在清水里泡着。
做法步骤：
　　1、起炒锅把橄榄油烧至五成热，放八角、花椒、干辣椒段炒香，放大约1.2L清水烧开。
　　2、把准备好的腐竹和藕片放入锅里，如果要放土豆片、海带根或豆腐皮也是这时候放。
　　3、加花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、老抽、枸杞和西洋参片，水开后转为小火卤制30分钟。
　　4、捞出卤好的食材装盘，浇点卤汁和少许香油即可。
　　补充说明：海带根、土豆片或豆腐皮等也可以不加，但加了以后味道更好。卤过菜的卤汁可以当作老卤汁保存起来。

可以不改变其颜色的
最好都用清水烫一下，过滤下其颜色的，海带记得速卤，捞起再卤
卤水可加丁香，桂皮的，酱油蚝油蒜蓉是必不可少的

卤水分白卤和红卤两种，不变颜色就是用白卤了，白卤不要加酱油这些带颜色的东西，卤料中有种叫紫草是红色的也不要用！这样卤出来就是白色，如果要卤出来完全没颜色的话卤料还得在水中反复煮几次。卤的东西也得分次进行,如果你用的卤料是粉末状的就不能达到完全白色

可以，将卤好的海带，拿起。再将腐竹，莲藕用清水烫熟，加入卤好的海带不就行了吗。用八角，桂皮，丁香，蚝油，黑酱油，蒜米溶小葱溶。

卤东西怎么可能不改变颜色啊```那就不叫卤了吧``