请问如何制肉皮冻

[ 原 料 ]：猪肉皮400克。
[ 调 料 ]：葱、姜片，花椒、大料、盐。

[ 做 法 ]：
1.把生肉皮洗干净在开水锅里过水去腥，这样肉皮就会硬一些，再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净。
2.将肉皮倒进锅里，放在沸水里煮，在里面加入大葱，生姜片，还要用纱布裹一些花椒大料，煮到肉皮七、八成熟时（能用筷子扎破就成）捞出来，现在不要放酱油噢。将肉皮拿出来，码好，切成小条。
3.切好的肉皮条儿加凉水（比例1：3），放少量酱油（一定要好酱油）。在放入普通蒸锅，隔水蒸25分钟。再将里面的大葱、生姜片，还有料包捞出来，凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里，放置没有暖气的房子里，等几个小时后，就会成为好吃的皮冻。用时，切成小片，用醋，香油、味精，蒜汁、辣椒油拌均！

另外：
肉皮的清理：仔细除毛后反复用清水冲、泡之；如果毛多的话，可用火燎；在处理做法第一步时，一定要做好，不要带油脂，要刮干净，这样做出来的皮冻，才会晶莹剔透。如果喜欢的话,也可以有里面放点胡萝卜丁、黄豆之类的。

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原料：肉皮、葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮等。
制作过程：
第一步，洗肉皮。里外洗上三五遍。第二步，焯肉皮。把洗净的肉皮分成大小相等的若干块，水烧沸时，把肉皮扔进去。等肉皮有了几分透明时，捞出。
第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾凉。将肉皮内壁那层薄薄的肥肉剔掉。
第四步，切肉皮。把肉皮切成丁。
第五步，煮肉皮。将碎肉皮倒入锅中，加适量的水熬。
第六步，添加作