青椒除了炒还有什么烹饪方法吗?

一种圆形青椒（俗称灯笼椒）可以做各种炒菜的配菜，也可以烧糖醋的，甜中带酸，味道不错。
还有一种烧法：青椒包肉糜。就是将圆椒的蒂柄处挖一个洞，把里面的东西弄出来，洗净后塞入拌好佐料的肉糜，然后红烧，也很好吃的。由此可以生发开去：里面包虾糜、鱼糜、豆腐糜等等。
长的青椒由于细而长的形状，除了切丝做配料炒菜，做糖醋青椒外，其他好像没有什么做法了。
愿意看看其他朋友的高见。

记得小时侯妈妈烧过一次．．． 青椒塞肉

红烧出来的 味道超棒

我们四川有用煎的,叫虎皮煎椒,很好吃的

1、辣椒酿肉：辣椒剖开两半，把调味的肉泥填进去，入油锅炸熟。

2、微波炉叮辣椒：这个只是换一个做法，跟炒差不多

3、辣椒酱：东北黄豆酱适量+鸡蛋1－2个打入酱里+辣椒切碎末。然后上锅蒸熟。酱放少些做菜吃，放多些做酱吃，东北做法。

4、捣辣椒：（需要专用工具）辣椒豆豉入油锅炒熟，炒的时候尽量捣碎。出锅放入捣钵（海碗大小，专用捣东西的，比捣蒜的大一些）用木杵捣成泥即可，湖南做法。

5：炸辣椒（时间比较长）：青辣椒上锅蒸一下，剖一个顺长的口，用手指摸适量盐进去。放在太阳下晒。直到晒成白色辣椒干。辣椒干放热油里面炸熟，即可咸辣香脆。湖南做法。

用热水焯一下，凉拌，好吃，

涮火锅很不错的哦!