“牛吃蟹”一词的来源

方言。谓不谙其事，胡乱而为。亦为勉强而为的自谦之词。 高晓声 《陈奂生转业》五：“‘牛吃蟹！’ 吴楚 骂了一句：‘这又不是河泥、猪灰，能随便要吗！’”如：我是电工，做这木工的事，实在是牛吃蟹。

1、“牛吃蟹”是苏南的俗语。
牛是反刍动物，以草料为食，让它吃长有硬壳的蟹，无疑是勉为其难。民间因此以“牛吃蟹”比喻硬着头皮干力不胜任的工作。
2、南方地区嘲讽干事不懂程序的做法。比如吃螃蟹时，盲目纵向朝蟹脚咬嚼，嚼得烂碎，肉却没有吃到多少，被称为“牛吃蟹”。做事时，不知从哪里下手，事倍功半，也会被讥讽为“牛吃蟹” 。