怎样看麦芽糖有一个醛基

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/28 10:24:54
听说它有一个醛基才是还原糖，为什么有一个醛基是还原糖，还原糖的定义又是什么呢？＿＿＿不用太专业，用自己的话说一下就可以了．

醛基有较强的还原性,能与弱氧化剂银氨溶液反应,与新制的氢氧化铜反应.

还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有醛基或酮基的单糖和含有醛基的二糖都具有还原性。
葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。

还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

是的