新制作的葡萄酒加热后贮藏营养有变化吗?

自酿葡萄酒如果是稍微加热，可以增加适口度，营养价值仍然存在。但如果是加热煮沸，因其酒精挥发、酒味变淡，香味散失，营养价值降低，不再适合饮用。

自制葡萄酒的酿制的方法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。
2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。
3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。
4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。
5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。
6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。
7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

无

看你是装瓶前加热还是装瓶后加热。

装瓶后加热，要加到70摄氏度，保持15分钟。
装瓶前加热的话，要加到45-48度，趁热装瓶，自然冷却。

可提高葡萄酒的稳定性，延长贮藏时间。不会影响营养。