如何让碘盐中的碘挥发或去掉呢？

受热会分解的，挥发掉。

食盐中的碘是特意加进去的，为什么要去掉啊？

炒菜时先把盐放进去再放其他的作料,这样盐炒的时间长

了碘也就挥发了

放在开口容器中,碘慢慢会挥发掉.

1.买回盐放锅猛炒，碘盐中的KIO3（碘酸钾）会部分分解生成I2升华去掉。至于一些所谓的专家（现在就是专家太多，所以这乱套了）说什么炒菜时早放盐晚放盐，密封防止碘挥发，都是无稽之谈，现在碘盐中加的是KIO3（碘酸钾），比以前的KI稳定性高多了。

2.拿病历或医生的证明到当地的盐业公司购买无碘盐不过现在的甲亢大爆发，好像有人开始在反思全民加碘了！

可以通过加热翻炒去除部分碘。
碘盐中的碘是以KIO3（碘酸钾）的形式存在，常温下比较稳定，加热的话会部分分解生成碘单质升华去掉。所以只需要对加碘盐加温，可用炒锅干炒碘盐，即可去掉其中的部分碘。

食盐中的碘化钾沸点1300多度，炒菜时的温度顶多100度，不会挥发的

食盐中的碘会挥发：食盐中的碘不是单质，是化合物。单质碘好像对人有害。
加热法除碘：原理同上。