想开一家糖水铺,达人帮帮忙!急..

这个都不一定的，有的需要即时化，有的需要沙锅化。我举个例子：比如你做珍珠奶茶，珍珠就需要事先煮好，浸在凉水里，奶茶就要一直不停的加热，当然有专门的设备，客人需要时，再将珍珠放入奶茶。这种属于大众化的，如果专业一点的，就是先煮红茶，然后客人来了，再将红茶、奶精现场调配，加入珍珠。

总之不同的东西做法不同。

糖水店设备：大小型撹拌机及磨机、过滤钢网、过滤布网、糖水不锈钢罉、不锈钢売、不锈钢铲子、炉具、桌椅、碗盘、汤匙。
糖水品种：合桃糊、芝麻糊、杏仁糊、花生糊、绿豆沙、红豆沙、雪耳鸡蛋、椰汁喳喳、椰汁香芋西米露、 银杏意仁腐竹、豆沙汤圆、麻蓉汤圆、糖心汤圆。(还可以把汤圆加在其它糖水上叧加费)。有冷的也可有热的。随客人喜欢。
经营理念：食物保持水平，地方卫生整洁，价格合理，(小心甜品容易吸引苍蝇，蟑螂)
制作过程：撹拌及磨制过程要把原料磨多一次再过滤，把粗粒重磨幼，可使甜品幼滑。

做糖水的师傅去招聘啊，他做的时候，最好你自己学一下，就不怕他跑啊，呵呵。各行各业都有竞争存在嘛。另外，平时对人家多客气点，不要有老板的架子，呵呵。

祝你成功