做几道家常小莱

油炸豆腐(老豆腐)
1.油热,块状豆腐下锅,至两面焦黄
2.捞出豆腐,留油于锅
3.放葱末,姜末,蒜末,炒出香味
4.再放入豆腐,黄酒,酱油,糖,少许醋,盐,一小碗水.
5.盖锅煮2~3分钟.
6.放味精
7.放生粉勾嵌,翻炒两下,停火出锅.

蕃茄蛋汤
1.少许油,下锅烧热,放2~3片姜.
2.放蕃茄,翻炒几下,加水.
3.放盐,盖锅,待水开.
4.倒入拌匀的鸡蛋.
5.放味精.

红烧肉
1.烧一锅开水,放肉,盖锅,2~3分钟.
2.捞肉,再入冷水洗干净,挤掉水份.
3.在干锅里放油烧热,放姜片炒,再放肉炒.
4.放几条葱炒10分钟,至出油.
5.放三大勺糖炒匀,两铲酱油,匀红.
6.三铲黄酒,两勺盐,炒匀.
7.加水,基本浸透,中火煮,十五分钟至生烟.
8.放辣椒片,小火焖至烂(久一点)
9.放味精.

炖蛋
1.打四个鸡蛋,少许酱油,盐,味精,少许油.
2.拌匀至起沫.
3.加入冷开水调稀.
4.架在锅里炖

红烧土豆
1.放油烧热,放小姜片,放入土豆块炒.
2.放酱油,两铲黄酒,盐.再放水基本将其浸透.
3.盖锅煮.至熟.

三鲜肉丸汤
1.烧水.
2.拌肉:在肉末里加葱,姜末,黄酒,鸡蛋,盐,味精,拌匀,再将肉末挤成一个个小丸子.(也可用勺子挖出圆球状)
3.水开,在开水里加姜条,油,米酒,粉丝......(喜欢什么都可以往里加);把做好的肉丸放进去
4.盖锅煮(中火)
5.待肉丸熟,放味精,小尝一口汤,调口味.

西兰花炒蘑菇
1.蘑菇,西兰花,都在开水里过一下,时间不能长.
2.在干锅里放油,加姜丝,放蘑菇炒.
3.放西兰花,炒瘪
4.放盐,黄酒.盖锅,焖一会儿.
5.开锅,继续炒,至蘑菇熟.

嘿嘿,老妈做的时候偶抄的笔记,准备应急