化学致癌的原理

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/21 06:57:45

烧烤过程中，肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生苯并芘。另外，烤焦的淀粉也能产生这种物质
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/29450103.html?fr=qrl3

导致基因突变