一般情况炸什么需要炸两次

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/08 20:06:51

一般的肉质食品在油炸的时候都需要炸两次，先5层熟的油炸，冷却后再高温炸。这是油炸食品的基本常识。

比方说猪排，鸡翅之类，先温油炸一次，冷却后再高温复炸一次，这样外脆里酥，味道美极了。

炸藕夹，茄夹，香酥鸡都需要炸两次