橘子怎样吃才有营养？

【科属】为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。

　　【别名】蜜橘、大红袍、朱砂橘、潮州柑。

　　【性味归经】性微温，味甘酸；人肺、胃经。

　　【功效主治】开胃理气，止渴润肺，止咳化痰。主治消化不良，院腹痞满，嗳气，热病后津液不足，伤酒烦渴，咳嗽气喘等病症。

　　【营养成分】每100克含水分85.4克，蛋白质0．9克，脂肪0．1克，碳水化合物12．8克，热量56千卡，粗纤维0．4克，灰分0．4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0．2毫克，胡萝卜素0．55毫克，硫胺素0．08毫克，核黄素0．03毫克，尼克酸O．3毫克，抗坏血酸34毫克，钾199毫克，钠l.4毫克，镁13．9毫克。

　　【食疗作用】

　　1．开胃理气，帮助消化 橘中含有的橘皮甙等，对肠道表现为双相调节作用。既能抑制肠道平滑肌以达到止痛。止呕、止泻的目的，又能兴奋肠道平滑肌，促进消化，治疗脘腹胀满、食欲不振、嗳气等。此外，还具有保肝、利胆、抗溃疡的作用。

　　2．祛痰，止咳平喘 橘中含有的挥发油、柠檬烯，可以促进呼吸道粘膜分泌增加，并能缓解支气管痉挛，有利于痰液的排出，起到祛痰、止咳、平喘的作用。

　　3．抗炎，抗过敏 橘中的橙皮甙与甲基橙皮甙均有维生素P样作用，能对抗组织胺所致的血管通透性增加，当与维生素 C和维生素 K4合用时，抑制效果更为显著，从而具有抗炎、抗过敏的作用。此外，橘皮还能抑制葡萄球菌的生长。

　　4．降压，降脂，防治动脉粥样硬化 橘中含有的橙皮甙对周围血管具有明显的扩张作用，收到降庄效果、其中所含的6—二乙胺甲基陈皮甙，能降低冠脉毛细血管脆性，磷酰橙皮甙能降低血清胆固醇，明显减轻和改善主动脉粥样硬化病变。橘皮中含有黄酮甙，可扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，还有类似维生素P的增强微血管韧性，防止破裂出血等作用。

　　5．醒酒，止渴 橘味甘酸，含有大量的水分、多种维生素、丰富的糖类物质，能够生津止渴，除烦醒酒。

　　【保健食谱】

　　1．橘饼奶耳羹 橘饼2个，银耳10～15克，冰糖少许。先将鲜橘用白糖渍制后，压成饼状，烘干备用