怎样自制猪排酱

基本扒类汁是黑椒和蘑菇汁两种，黑椒汁是用黑椒碎、洋葱碎、蒜茸碎、香叶、烧汁等为原材料。蘑菇汁基本同上。

酱猪排

【原料】

猪排 300克、葱丝 20克、蒜末 5克、辣椒酱 10克、精盐 2克、白糖 5克、胡椒面儿 0.3克、姜末 1克

【制作过程】

1、把猪排隔两根切开，然后再把它切成8厘米长的段。

2、在猪排里放入葱、蒜、辣椒酱、白糖、胡椒面、生姜、烧酒、精盐，腌30分钟左右。

3、将猪排放到蒸锅里蒸3个小时。把蒸出来的猪排放到盘子里，再浇上剩下的汁，最后用鸡蛋丝浇头。