香肠中为什么含有亚硝酸钠,教科书中不是说这是有毒的吗

亚硝酸钠SodiumNitrite也作为食品的增色剂，用于肉类食品。但是由于其致癌性，不允许超标使用

看看下面的数据

肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/kg。

世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1mg／千克体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2mg／60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。

明白?

所以要少吃~

教科书也有写剂量多少才会引起中毒你咋不看呢?教科书还教了你砒霜有毒，你知不知道还可以治病呀？说你要看全了呀！！

相当于一种食品添加剂，不是书中所讲工业盐的那个用途。虽说有毒，但量小是没什么大事的

亚硝酸钠是食品添加剂,适量是没问题D~~

亚硝酸钠是防腐剂，使用这种工业盐腌渍的肉不仅口感好，颜色也好看一些，更为重要的是可以大大缩短加工时间.我们都知道亚硝酸钠是一种公认的致癌物质。
所以国家对食品加工添加防腐剂和色素是有严格要求的，亚硝酸钠可以添加，但有严格的标准,正常情况下应严格控制在30毫克以下,少量实用对人体无害

我单位用它作防锈剂