开饺子馆用什么方法快速煮饺子

用直径26厘米的高压锅，加半锅水，水开后即可下饺子，最多一次可放100个饺子，饺子下锅后，用手勺顺一个方向轻轻推动一下饺子，以防粘锅；然后盖上锅盖，但不加限压阀，大约四五分钟，从排气孔冒出略带水珠的蒸气时，将锅离火，使其自然降压，待排气孔不再冒气时，即可开盖捞出水饺，然后再煮下一锅。

煮饺时要注意以下事项。

1．一次放饺子的数量要根据锅的大小、炉火的情况而定。如果火不旺。则应适当少放，否则饺子煮的时间长，皮易破。

2．水多饺少煮得快，如果有其他酒菜，可不必一下子上很多饺子，应每次少下些。

3．开锅盖时，一定要等到排气孔不冒气，这样即可增加饺子煮的时间，又可避免开盖时汤溢出锅外，烫着人。

另外，和面时，最好适量加点儿食盐，以增加饺子皮的耐煮力。

此法不但适合吃饭人多的家庭，也适合顾客不多的小饭馆，既快速方便，又节省能源。

多放饺子就熟的快，

先蒸到半熟
再去煮
不过可能会影响到味道
而且饺子皮要稍微厚一些

用大锅